Por Primo Ertharin/The Global Food Donation Policy Atlas
Quase uma década atrás, a comunidade internacional concordou em reduzir o desperdício de alimentos pela metade até 2030 , pois os custos humanos, climáticos e de recursos do desperdício eram altos demais para serem tolerados. Mas o progresso tem sido lento, pois os países têm lutado para implementar estratégias de redução de perdas e desperdícios de alimentos, um desafio que envolve a coordenação de diversas agências governamentais e inúmeros atores do setor privado e da sociedade civil, bem como uma estratégia de comunicação sofisticada para atrair o público em geral.
Por meio do Global Food Donation Policy Atlas , uma colaboração da Global FoodBanking Network (GFN) e da Food Law and Policy Clinic (FLPC) da Harvard Law School, estudamos as políticas de doação de alimentos e de perda e desperdício de alimentos em dezenas de países, e nosso último resumo da edição se baseia nessa experiência para fornecer as melhores práticas para o desenvolvimento de estratégias nacionais.
Nossas recomendações incluem:
- definir metas claras para a redução de resíduos, incluindo uma submeta para a quantidade de alimentos que será doada para o combate à fome
- explicando como os países devem colocar uma única agência ou força-tarefa responsável pela implementação deste plano complexo
- alinhar as partes interessadas a nível estadual e local
- criando acordos voluntários para gerar mais adesão e mudança por parte do setor privado
Para promover estratégias nacionais, a GFN e a FLPC, em parceria com a Food for the Future, convocaram um painel de especialistas renomados em 23 de abril . O evento foi iniciado por Emily Broad Leib, professora clínica de direito e diretora do corpo docente da FLPC. “Lançamos o projeto Atlas para entender melhor essas leis e políticas [de doação de alimentos] e compartilhar as melhores práticas”, disse Broad Leib. “O objetivo hoje é entender preocupações, desafios e ideias sobre estratégias nacionais para implementação de estratégias nacionais de desperdício de alimentos.”
A discussão foi moderada por Ertharin Cousin, fundadora e CEO da Food for the Future e ex-diretora executiva do Programa Mundial de Alimentos, que começou explicando os riscos. “Aumentar a recuperação e doação de alimentos é essencial para a saúde humana, bem como para a saúde planetária”, disse ela. “Quando eu estava no Programa Mundial de Alimentos, minha equipe calculou que se pudéssemos capturar toda a perda de alimentos no continente africano, isso excederia a quantidade de assistência alimentar em todo o continente. Imagine a diferença que tal mudança faria no número de pessoas famintas e desnutridas.”
O painel de discussão começou com os Estados Unidos, onde “milhões de toneladas de recursos valiosos estão sendo jogados fora”, de acordo com Lana Coppolino Suárez, gerente associada no ramo de gerenciamento de materiais da Agência de Proteção Ambiental (EPA). “Podemos fazer melhor.”
Mas desenvolver uma estratégia nacional em torno do desperdício de alimentos levou anos para ser elaborada e exige paciência, disse Suárez. “Vai levar mais tempo do que você pensa” para elaborar uma estratégia nacional, ela aconselhou. “A coordenação interinstitucional [entre a EPA, o Departamento de Agricultura dos EUA e a Food and Drug Administration] levou muito tempo.”
Mas, como o artigo descreve, envolver muitas agências governamentais na estratégia é necessário. No Brasil, por exemplo, a estratégia de desperdício de alimentos envolve 20 agências governamentais para que perdas e desperdícios sejam abordados da fazenda à mesa. Cousin então deu as boas-vindas a Pete Pearson, diretor sênior de perda e desperdício de alimentos no World Wildlife Fund EUA, para a discussão. Ele trabalhou em estratégias em muitos dos países onde o WWF opera e diz que sempre tenta espalhar uma mensagem-chave.
“ Você tem que tratar a comida de forma diferente”, ele disse, ao aconselhar outros sobre como pensar e comunicar suas estratégias de desperdício de comida. “Não é lixo. Comida é sempre comida para alguma coisa. É comida para pessoas ou comida para animais ou comida para nossos solos. Ela precisa ser separada e tratada de forma diferente.”
Discutir estratégias ao redor do mundo é importante, disse Pearson. “Essa harmonização em torno de fazer com que os países adotem estratégias de doação de alimentos que sejam semelhantes é incrível e o [Global Food Donation Policy] Atlas nos ajuda a reimaginar como isso poderia ser”, ele disse. “Quando atravessamos fronteiras, há continuidade em torno de coisas como doação de alimentos, manuseio de alimentos. “Está totalmente dentro de nossa capacidade fazer isso acontecer rapidamente, não precisamos esperar décadas”, acrescentou.
Por fim, em uma mensagem pré-gravada, Valentina Huepe Follert, do escritório de economia circular do Ministério do Meio Ambiente do governo chileno, disse que o país fez progressos. “A Estratégia Nacional de Resíduos Orgânicos foi muito bem recebida por diferentes setores, inclusive pelo público em geral”, disse ela. “Há consenso de que precisamos avançar nessas questões, e projetos públicos e privados avançaram na utilização de resíduos orgânicos, mas sabemos que não é o suficiente.”
Os próximos passos são transformar a estratégia nacional — que visa aumentar a utilização de resíduos orgânicos no Chile de 1% para 66% até 2040 — em leis que codifiquem ações de combate ao desperdício de alimentos em toda a cadeia de suprimentos.
